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食品標簽知識問答食品標簽知識問答》內容簡介:近年來,隨著物質生活水平的提高,人們在飲食方麵已經不再僅滿足於溫飽需求,而是越來越講究安全和營養。為適應當前我國食品工業的發展,提高食品質量,保證食品安全,我國標準化主管部門陸續發布了3800多項食品標準(包括國家標準和行業標準),形成了我國食品質量安全標準化體係,在一定程度上滿足了食品產業對食品標準的需求。《食品標簽知識問答》以食品標簽係列國家標準以及各類食品產品標準為基礎,詳細介紹了預包裝食品標簽的通用要求及各類預包裝食品標簽的具體要求,解答了消費者在選購預包裝食品時標簽解讀方麵的疑問,並為各類食品生產企業提供了準確執行產品標簽要求的依據,可作為消費者了解和掌握食品標簽標準知識的普及讀物,也可作為預包裝食品的生產、營銷、監督人員的參考書。

近年來,隨著物質生活水平的提高,人們在飲食方麵已經不再僅滿足於溫飽需求,而是越來越講究安全和營養。為適應當前我國食品工業的發展,提高食品質量,保證食品安全,我國標準化主管部門陸續發布了3 800多項食品標準(包括國家標準和行業標準),形成了我國食品質量安全標準化體係,在一定程度上滿足了食品產業對食品標準的需求。其中,國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會於2004年和2005年陸續發布的食品標簽係列國家標準(GB 7718—2004((預包裝食品標簽通則》、GB 13432—2004((預包裝特殊膳食用食品標簽通則》、GB 10344—2005《預包裝飲料酒標簽通則》),對規範我國預包裝食品的生產、消費以及監督和管理提供了統一的技術依據,對規範食品市場、有效保護消費者的權益以及提高我國食品行業的整體水平具有重要意義。
預包裝食品關係著消費者的健康、安全,因此食品標簽比其他商品的標簽更引起消費者的重視。食品標簽如何解讀,食品標簽上的保質期、保存期怎樣理解,標簽上的各項內容代表什麽含義,這些都是百姓關心的問題。而作為食品生產企業,也在關心國家標準對預包裝食品標簽基本要求有哪些,預包裝食品標簽強製標示內容有哪些,如何才能保證產品的標簽符合國家標準的標注要求,等等。

本書以食品標簽係列國家標準以及各類食品產品標準為基礎,詳細介紹了預包裝食品標簽的通用要求及各類預包裝食品標簽的具體要求,解答了消費者在選購預包裝食品時標簽解讀方麵的疑問,並為各類食品生產企業提供了準確執行產品標簽要求的依據,可作為消費者了解和掌握食品標簽標準知識的普及讀物,也可作為預包裝食品的生產、營銷、監督人員的參考書。

本書編寫過程中以我國現行的食品標簽標準及各類食品產品標準為基礎,並參考了一些文獻資料,在此對有關作者表示衷心的感謝。

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